بنزیل الکل Benzyl-alcohol
بنزیل الکل Benzyl-alcohol
بنزيل الکل غذائي, چرم و نساجي, چسب سازي, خريدار بنزيل الکل, خريدار سديم بي کربنات, درباره ي بنزيل الکل, درخواست خريد بنزيل الکل, رنگ بنزيل الکل, فروش بنزيل الکل, فروشنده بنزيل الکل, قيمت بنزيل الکل, کاربرد بنزيل الکل, کاربردهاي بنزيل الکل
اسید بنزوئیک
عرضه کننده اسید بنزوئیک ، Benzoic acid ، فروش اسید بنزوئیک ، قیمت اسید بزرگ ترین واردکننده اسید بنزوئیک چینی فروش قیمت اسید بنزوئیک صنعتی خرید اسید بنزوئیک ، فروش اسید بنزوئیک ، قیمت اسید بنزوئیک ، بنزوئیک اسید
نشاسته کاساوا Cassava
فروش نشاسته ذرت خرید نشاسته مودیفاید نشاسته اصلاح شده ذرت واردکننده نشاسته اصلاح شده تاپیوکا قیمت نشاسته سیب زمینی نشاسته پری ژلاتینه نشاسته تاپیوکا نشاسته تاپیوکا و فیبر تاپیوکا نشاسته های هیدرولیز شده نشاسته پری ژلاتینه گندم نشاسته دارویی نشاسته پری ژلاتینه ذرت فیبر خوراکی
اسید گلوکونیک
اسید گلوکونیک - فروش اسید گلوکونیک - خرید اسید گلوکونیک - فروشنده اسید گلوکونیک- خریدار اسید گلوکونیک- قیمت روز اسید گلوکونیک- فروش ویژه اسید گلوکونیک
لاکتات کلسیم Calcium lactate
لاکتات کلسیم, خرید لاکتات کلسیم, فروش لاکتات کلسیم, واردکننده لاکتات کلسیم, سفارش پستی لاکتات کلسیم, خرید انلاین لاکتات کلسیم, قیمت روز لاکتات کلسیم, فروشنده تهران لاکتات کلسیم, قیمت اصفهان لاکتات کلسیم
سدیم هگزا متا فسفات (SHMP)
هگزا متا فسفات سدیم, خرید هگزا متا فسفات سدیم | فروش هگزا متا فسفات سدیم, سفارش اینترنتی هگزا متا فسفات سدیم | واردکننده اصلی هگزا متا فسفات سدیم, قیمت روز انلاین هگزا متا فسفات سدیم | فروشنده اصلی هگزا متا فسفات سدیم
پروپیلن گلیکول Propylene glycol
پروپیلن گلیکول چیست قیمت پروپیلن گلیکول خرید پروپیلن گلیکول پروپیلن گلیکول خوراکی پلی پروپیلن گلیکول خواص پروپیلن گلیکول مونو پروپیلن گلیکول دی پروپیلن گلیکول فروش منو پروپیلن گلایکول,قیمت پروپیلن گلیکول,پروپیلن گلیکول فروش منو پروپیلن,فروش پروپیلن گلایکول Propylene,فروش پروپیلن گلایکول,فروش
سدیم آسکوربات Sodium ascorbate
اسکوربات سدیم ،اسکوربات سدیم خوراکی،فروش اسکوربات, فروش اسکوربات سدیم ، فروش مواد اولیه صنایع غذایی ، اسید اسکوربیک
سوکرالوز sucralose
سوکرالوز شیرین کننده های رژیمی , سوکرالوز , شیرین کننده طبیعی , sucralose , سوکرالوزچیست؟ , کاربرد سوکرالوز , سوکرالوز چینی , فروش سوکرالوز , خرید شرکت بازرگانی , شیرین کننده , اسپارتام , سوکرالوز , قند رژیمی , شیرین ... کلمات کلیدی: فروش سوکرالوز روسی , خرید سوکرالوز , فروش سوکرالوز , فروش Sucralose
دی اتانول آمین DEA
عرضه کننده دی اتانول آمین، Diethanolamine، دی اتانول آمین صنعتی، دی اتانول آمین آزمایشگاهی، قیمت دی اتانول آمین، فروش دی اتانول آمین، خرید دی دی اتانول آمین (DEA) ، قیمت دی اتانول آمین (DEA) ، قیمت آلی ، قیمت شیمیایی و ... دی اتانول آمین (DEA) ، فروشنده ، خریدار ، استعلام قیمت ، آگهی خرید ، آگهی فروش
استن ACETONE
اَسِتون(نام گذاری ایوپاک "پروپانون") سادهترین کتون با فرمول مولکولی CH3)2CO) و یکی از لکهبرها است. این ماده توسط حییم وایزمن کشف شده است. این ماده فرار، بیرنگ و به شدت آتش گیر است و مصرف بسیار زیادی در صنعت به عنوان حلال دارد. یکی از سادهترین روشهای ساخت این ماده تقطیر استات کلسیم است.
متیلن کلراید methylene chloride
متیلن کلراید یک نوع حلال است که براي جدا سازي روغن از دانه های روغنی استفاده میشود.جهت کسب اطلاعات در مورد این محصول و استعلام قیمت فروش با شماره های شرکت 7-95023710(031) و یا با مدیرفروش آقای امیری به شماره 09120857730 تماس حاصل فرمایید.
مالئیک انیدرید Maleic anhydride
مالئیک انیدرید با فرمول شیمیایی C۴H۲O۳ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پابکم ۷۹۲۳ است. که جرم مولی آن ۹۸٫۰۶ g/mol میباشد. شکل ظاهری این ترکیب، بلورهای سفید است. ویکیپدیا چگالی: ۱٫۴۸ گرم بر سانتیمتر مکعب فرمول: C4H2O3 جرم مولی: ۹۸٫۰۶ گرم بر مول
ایزوپروپیل میریستات Isopropyl myristate
ایزوپروپیل میریستات با فرمول شیمیایی C۱۷H۳۴O۲ یک ترکیب شیمیایی است. که جرم مولی آن ۲۷۰٫۴۵۱ g/mol میباشد. چگا
عرضه کننده کربوکسی متیل سلولز صنعتی- فروشنده هیدروکسی پروپیل متیل سلولز در ایران - تهران
عرضه کننده کربوکسی متیل سلولز صنعتی- فروشنده هیدروکسی پروپیل متیل سلولز در ایران - تهران
نویسنده صنایع آرایشی بهداشتی 0 نظر مشاهده (325)کربوکسی متیل سلولز یا C.M.C عبارت است از یک گرد سفید رنگ، بی بو، بدون رنگ، قابل تعلیق در آب و تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر میباشد. از نظر خواص شیمیایی و فیزیکی مورد لزوم در محیط استفاده معمولاً از آن به جای نشاسته و مواد طبیعی محلول در آب که نسبتاً گرانقیمت هستند مانند آلژینات سدیم،حنزه ایرلندی، صمغ تراگاکانت و ژلاتین استفاده میگردد.فروش کربوکسی متیل سلولز ( سی ام سی)CMC - کاربرد کربوکسی متیل سلولز در صنایع غذایی
نویسنده صنایع آرایشی بهداشتی 0 نظر مشاهده (573)کاربرد کربوکسی متیل سلولز در صنایع غذاییقیمت روز پلی سوربات توئین،فروشنده توئین، واردکننده پلی سوربات
نویسنده صنایع پتروشیمی 0 نظر مشاهده (292)یک دسته از امولسیفایرها هستند که به عنوان امولسیفایر دارای کاربرد غذایی و دارویی و بهداشتی میباشند. پلی سورباتها مایعاتی روغنی شکل هستند که از اتوکسیله شدن استرهای سوربیتان بدست می آیند. استرهای سوربیتان نیز از واکنش سوربیتول آبگیری شده که به سوربیتان معروف است با اسیدهای چرب بدست می آید.پلی سورباتها با نامهای تجاری مختلفی از جمله کانارسل Alkest آلکست , Canarcel توئین Tween. تولید میشوند که نام توئین متداولتر میباشد.فروش اینترنتی دی اتیلن گلیکول, فروش DEG, فروشنده دی اتیلن گلیکول- خرید دی اتیلن گلایکول
فروش اینترنتی دی اتیلن گلیکول, فروش DEG, فروشنده دی اتیلن گلیکول- خرید دی اتیلن گلایکول
نویسنده کاربرد صنایع غذایی 0 نظر مشاهده (316)فروش اینترنتی دی اتیلن گلیکولقیمت روز و فروش دی اتیلن گلایکول تهران، حواله DEG ، فروش اینترنتی دی اتیلن گلیکول
نویسنده صنایع پتروشیمی 0 نظر مشاهده (305)فروش اینترنتی دی اتیلن گلیکولفروش دی اتیلن گلایکول پتروشیمی مارون، فروش دی اتیلن گلایکول پتروشیمی شازند- تهران
نویسنده صنایع آرایشی بهداشتی 0 نظر مشاهده (270)فروش دی اتیلن گلایکول پتروشیمی شازندعامل فروش تری اتانول آمین TEA، خرید تری اتانول آمین فروش و تأمین اتانول آمین ها
نویسنده کاربرد صنایع غذایی 0 نظر مشاهده (536)فروش تری اتانول آمینفروش تری اتانول آمین، فروشنده تری اتانول آمین، قیمت ارزان تری اتانول آمین
نویسنده مواد آزمایشگاهی 0 نظر مشاهده (618)فروش تری اتانول آمینواردکننده تری اتانول آمین آرایشی بهداشتی، Triethanolamine ، فروش تری اتانول آمین
نویسنده حلال ها 0 نظر مشاهده (315)واردکننده تری اتانول آمین آرایشی بهداشتیعرضه کننده دی اتانول آمین Diethanolamine، دی اتانول آمین صنعتی، خرید دی اتانول آمین آزمایشگاهی DEA
نویسنده حلال ها 0 نظر مشاهده (288)خرید دی اتانول آمین آزمایشگاهی DEAمتیل پارابن methyl paraben
متیل پارابن methyl paraben
متیلپارابن یک ترکیب شیمیایی با شناسه پابکم ۷۴۵۶ است.نام دیگر این ترکیب نپاژن است. جهت کسب اطلاعات در مورد قیمت فروش با شماره های شرکت 7-95023710(031) و یا با مدیرفروش آقای امیری به شماره 09120857730 تماس حاصل فرمایید.
ادتا (ا د ت آ) دو سدیم و چهار سدیم
آتیلن دی امین تترا استیک اسید سدیم سالت 2 سدیم نیز نامیده میشود. عموماً بعنوان کلات کننده و سختگیر آب استفاده میشود. ادتا 4 سدیمبعنوان کلات کننده مورد استفاده قرار میگیرد.
آدیپیک اسید Adipic acid
آدیپیک اسید یک دی کربوکسیلیک اسید خطی با شناسه پابکم ۱۹۶ است. شکل ظاهری این ترکیب، بلورهای سفید است. ویکیپدیا چگالی: ۱٫۳۶ گرم بر سانتیمتر مکعب فرمول: C6H10O4 جرم مولی: ۱۴۶٫۱۴۱۲ گرم بر مول شناسه آیوپاک: hexanedioic acid محلول در: آب
پلی اتیلن گلایکول PEG 200/300/400/600/4000
پلی اتیلن گلایکول ها از خانواده پلیمرهای خطی هستند. فرمول کلی برای پلی اتیلن گلایکول H(OCH2CH2)nOH است که n میانگین تعداد گروه های اتیلن اکساید است. گریدهای مختلف پلی اتیلن گلایکول به وسیله جرم مولکولی متوسط آن مشخص میشود. بسته به متوسط جرم مولکولی ، پلی اتیلن گلایکولها میتوانند در شرایط استاندارد به صورت مایع یا جامد باشد. گریدهای پلی اتیلن گلایکولها...
روغن نارگیل Coconut oil
روغن نارگیل، نوعی چربی اشباع شده است که از میوه درخت نارگیل به دست میآید. از این روغن در تهیهٔ مواد آرایشی بهداشتی و همچنین در غذاها استفاده میشود. این روغن سرشار از لوریک اسید (نوعی اسید چرب با زنجیره متوسط) میباشد. روغن نارگیلهای هیدروژنه نشده معمولاً بین دمای ۲۲ تا ۲۴ درجه سانتی گراد ذوب میشوند.
اسید اسکوربیک ویتامین سی (ث)
ااسید اسکوربیک یا ویتامین c یک ویتامین محلول در آب است . اسید اسکوربیک یکی از ضروری ترین ویتامین هایی است که لازم است هر شخص در شبانه روز به مقدار کافی مصرف کند . ویتامین سی برای رشد طبیعی استخوان ها ، دندانها ، لثه ها و تاندون ها و عروق خونی و برای جذب بهینه آهن ضروری است . به علاوه تصور می شود این ویتامین در پیشگیری از بروز عفونت ها ، ترمیم زخم ها و...
دی استات سدیم diacetate sodium
فرمول شیمیایی : C2H3NaO2.علامت اختصاری : NaOAc. معادله شیمیایی : CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + H2CO3کربنيک اسيد + سديم استات → سديم بيکربنات + اسيد اسِتيک.
سوربیتول Sorbitol
فروش سوربیتول پودری قیمت سوربیتول پودری فروش سوربیتول مایع سوربیتول پودری سوربیتول فروش خرید فروش سوربیتول مایع واردکننده فروش عمده سوربیتول پودری فرانسه سوربیتول مایع فروش
متابی سولفیت سدیم sodium metabisulphite
سدیم متابیسولفیت یا سدیم پیروسولفیت که در سیستم نامگذاری IUPAC، برم. ای. سدیم متابیسولفیت نامیده میشود، یک ترکیب غیر آلی فرمول شیمیایی Na۲S۲O۵ است. این ماده گاهی اوقات به عنوان دی سدیم نامیده می شود. ویکیپدیا چگالی: ۱٫۴۸ گرم بر سانتیمتر مکعب فرمول: Na2S2O5 جرم مولی: ۱۹۰٫۱۰۷ گرم بر مول نقطه ذوب: ۱۵۰ °C محلول در: آب
بیکربنات آمونیوم Ammonium hydrogen carbonate
بیکربنات آمونیوم با فرمول شیمیایی NH۴HCO۳ یک ترکیب شیمیایی است. که جرم مولی آن ۷۹٫۰۵۶ g/mol میباشد. ویکیپدیا چگالی: ۱٫۵۹ گرم بر سانتیمتر مکعب فرمول: NH4HCO3 جرم مولی: ۷۹٫۰۵۶ گرم بر مول نقطه ذوب: ۴۱٫۹ °C شناسه آیوپاک: Ammonium hydrogen carbonate محلول در: آب
اسید سیتریک(جوهر لیمو) Citric Acid
اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که در لیموترش و پرتقال وجود دارد. فرمول شیمیایی آن C₆H₈O₇ میباشد. و نام آیوپاک آن ۲-hydroxypropane-۱٬۲،۳-tricarboxylic acid است. این اسید توسط دانشمند ایرانی جابر بن حیان کشف گردید. ویکیپدیا فرمول: C6H8O7 چگالی: ۱٫۶۶ گرم بر سانتیمتر مکعب جرم مولی: ۱۹۲٫۱۲۴ گرم بر مول محلول در: آب
کربوکسی متیل سلولز (C.M.C)
کربوکسی متیل سلولز (Carboxymethyl cellulose) یا (CMC) از مشتقات سلولز است .این ماده از استخلاف شدن گروههای کربوکسی متیل (-CH۲-COOH) بجای برخی از گروههای هیدروکسیل (-OH) بدست میآید.[نیازمند منبع] خواص فیزیکی: ۱-حلالیت ۲-ویسکوزیته در محلول ۳-فعالیت سطحی ۴-خواص ترموپلاستیکی ۵-پایداری (در برابر تخریبات زیستشناختی، گرما، آبکافت و اکسایش)[۱]
فروش کلراید پتاسیم
روغن شورتنینگ
روغن شورتنينگ که به نام روغن صاف قنادی هم در ایران معروف بوده به نوعی چربی گفته می شود که قابلیت نرم و روان كردن و يا كوتاه كردن ساختار تركيبات غذایی را دارد و از روغن ها فرموله شدهاند. به عنوان مثال شورتنینگ در ترکیبات خمیر نانوایی و شیرینی گلوتن نشاسته را پاره می کند، که اين عمل باعث نرم شدن ذرات گلوتن و در نتيجه توليد محصولات نرم و با قابليت هوادهي مناسب مي گردد. بدون شورتنينگ در نان وشيريني ها، گلوتن و نشاسته بصورت ذرات چسبنده به يكديگر متصل مي شوند و هنگام جويدن احساس سفتي راايجاد مي نمايند. شورتنينگها بعنوان مواد نيمه پلاستيک در نظر گرفته مي شوند، اما اين توصيف به تنهايي براي آنها كافي نيست. در ساختار روغن شورتنینگ معمولا امولسیفایر های مختلفی همچون مونو و دی گلیسرید، LACTEM وPGE استفاده می شود که سبب بهبود بافت محصول نهایی می گردد.
جهت تهیه روغن شورتینگ در طی روندی، روغن مایع را هیدروژنه کرده، منظور از هیدروژنه کردن اضافه کردن اتم های هیدروزن به روغن می باشد، در نتیجه چربی های روغن، اشباع شده و به حالت جامد تبدیل می شوند. بافت این روغن در دمای محیط حین جامد بودن، کاملا نرمه و چاقو به راحتی در داخل آن فرو می رود. فرق اصلی روغن شورتینگ با کره و مارگارین درمیزان چربی آن است. روغن قنادی از 100 درصد چربی تشکیل شده و هیچ گونه مایعاتی ندارد. علت اینکه اسم این نوع روغن رو در زبان انگلیسی Shortening گذاشتن این است که میزان زیاد چربی رشته های بلند گلوتن درون آرد را کوتاه می کند.روغن صاف قنادی چند نوع دارد، که البته ماده ی اولیه ی همه ی آنها یکی بوده و فقط پروسه های مختلف بر روی آنها انجام می شود. جهت طبقه بندی این نوع روغن از عدد استفاده می کنند، یعنی روغن پنجاه نرم تر از روغن چهل می باشد، که البته این میزان سفتی و روانی این روغن را مناسب برای کاربردهای مختلف می کند. روغن قنادی 40 که به روغن قنادی جامد Solid shortening هم معروف است، از سایر گریدها سفت تر و سفیدتر بوده و برای انواع خمیرها مثل خمیر هزارلا استفاده می شود. برای استفاده از روغن شورتینگ 40 آن را رنده می کنند و یا به قطعات کوچیک تر درمی آورند یا اینکه آن را حرارت داده و نرم می کنند. از عوامل محبوبیت این روغن در بین قنادها این است که روغن شورتینگ یا همان روغن قنادی از کره بسیار ارزون تر بوده، عمر بسیار بیشتری داره و نیازی به نگهداری در یخچال ندارد. همچنین شما می توانید این نوع روغن رو ماه ها در فضای آشپزخانه نگه داری کنید و هیچگونه نگرانی از بابت خرابی آن نداشته باشید. همچنین مقاومت این روغن در مقابل گرما بالاتر بوده و رنگ سفید آن یاعث م یشود رنگ پذیری آن بی نظیر شود.
خواص روغن شورتنینگ:
1. هنگامیکه مایعات به آرد اضافه می شوند رشته های پروتئینی آرد به هم پیوند میخورند و در نتیجه ی بلند شدن رشته های گلوتن خمیر فرم کشسانی به خود میگیرد، از آنجاییکه روغن شورتنینگ برخلاف کره و مارگارین از صد در صد چربی تشکیل شده و هیچ گونه رطوبتی ندارد، بیش از آنها از تشکیل رشته های بلند گلوتن جلوگیری می کند. هر چی رشته های گلوتن آرد کوتاه تر باشند خمیر پوک تر و شکننده تر می شود. علاوه بر این، چربی بالای روغن قنادی از چسبناک شدن خمیر جلوگیری کرده و کار با خمیر را راحت تر می کند.
2. وجود رطوبت در کره و مارگارین باعث می شود که با گذشت زمان رطوبت از بین رفته و شیرینی خشک و سفت و به اصطلاح بیات شود. ولی شیرینی های تهیه شده با شورتنینگ نرم تر، پوک تر و ماندگارتر هستند. علت ماندگاری شیرینی قنادی ها نسبت به شیرینی خانگی نیز همین است.
3. روغن شورتنینگ نقطه ذوب بالاتری از کره و مارگارین دارد، این باعث می شود حین پخت دیرتر ذوب شده و شیرینی ها فرصت بیشتری برای پختن داشته باشند و بیشتر پف کنند. خمیرِ شیرینی هایی که با روغن قنادی تهیه می شوند، حین پخت فرصت کافی برای فعل و انفعالات دارند. روغن قنادی باعث می شود حین پخت چربی از بافت شیرینی خارج نشده و اصطلاحا شیرینی چربی پس ندهد و ظاهر شیرینی بهتر حفظ می شود. کره زودتر و در واقع در دمای پایین تری شروع به ذوب شدن میکند و شیرینی هایی که با کره تهیه می شوند زودتر پخته میشوند، زودتر می سوزند و اگر کمی بیش از حد لازم در فر بمانند چربی پس می دهند.کاربرد روغن شورتنینگ در صنایع غذایی :
الف. کاربرد روغن شورتنینگ در نان و کیک و شیرنی
- نازک و نرم کردن بافت نان
- ایجاد احساس هانی مطلوب
- پوکی محصول به دلیل وارد نمودن هوا به داخل ساختار خمیر
- افزایش استحکام و یکپارچگی بافت شیرینی
- افزایش قابلیت انتقال حرارت و مدت زمان نگهداری محصول
- قابلیت مخلوط شدن در همزن های با دور بالا
ب. کاربرد روغن شورتنینگ در بستنی، خامه قنادی
- روغن قنادی شورتنینگ م نقطه ذوب بالاتری نسبت به کره و روغن های حیوانی دارند و همین امر سبب می شود نقطه ذوب بستنی و خامه قنادی بالاتر رود و این محصول در فضل تابستان دیرتر ذوب شود.
- افزایش هوادهی قابل توجه خامه قنادی
- بهبود بافت خامه قنادی به دلیل وجود منوو دی گلیسیرید و سایر امولسیفایرها در ترکیب شورتنینگ
- بهبود نقطه ذوب خامه قنادی با انتخاب شورتنینگ با SFC مناسب
منبع: بیکینگ
Undefined